年夜饭，作为中国人一年中最重要的家庭聚餐，不仅承载着团圆和幸福的寓意，更是展现家人间爱与温暖的重要时刻。一桌丰盛的年夜饭，不仅要色香味俱全，更要寓意吉祥，让每一位家人都能感受到满满的心意。今天，就为大家推荐三道简单易学、美味可口的年夜饭菜品不仅制作起来不费力江苏期货配资，还能让餐桌上的气氛更加热烈，让家人赞不绝口，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

一、豆豉煎鸡——香醇入味，寓意吉祥如意

材料准备：

整鸡半只（约750克），切块

阳江豆豉30克

大蒜5瓣，切片

生姜一块，切丝

青红椒各半个，切块（用于装饰，可选）

生抽、老抽各一勺

白糖半勺

盐适量

料酒一勺

淀粉适量

食用油适量

制作步骤：

腌制鸡块：将鸡块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒和少量淀粉，拌匀后腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

准备豆豉：豆豉稍微冲洗一下，去掉表面的盐分，然后用厨房剪刀剪成小段，便于香味更好地释放。

煎鸡：热锅凉油，油温五成热时下入腌好的鸡块，原文:sepbj.com/gongju/442.html中小火慢煎至两面金黄，外皮酥脆。煎的过程中可适当翻动，确保受热均匀。

炒豆豉调料：另起一锅，放少量油，下大蒜片和生姜丝爆香，再加入豆豉翻炒出香味。

合并烹饪：将煎好的鸡块倒回锅中，与豆豉调料快速翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹上豆豉的香气。最后，根据个人口味调整盐量，撒上青红椒块点缀，即可出锅装盘。

小贴士：豆豉本身带有咸味，腌制鸡肉时要适量减少盐的用量，以免过咸。

二、葱姜焗炉鱼——鲜美多汁，象征年年有余

材料准备：

鲈鱼一条（约600克），清理干净，两面打花刀

生姜一块，切片

大葱一根，切段

蒸鱼豉油三勺

老抽半勺（上色用）

白糖半勺

盐适量

料酒一勺

食用油适量

青葱适量，切丝装饰

制作步骤：

腌制鱼身：在鱼身上均匀抹上盐、料酒，内外都要涂抹到位，腌制15分钟。

准备葱姜铺底：在盘底铺上一层生姜片和葱段，这样既能去腥，又能让鱼受热均匀。

蒸鱼：将腌好的鱼放在葱姜上，鱼身上再撒上一些姜丝，大火蒸8-10分钟，根据鱼的大小适当调整时间。

调汁：在小碗中混合蒸鱼豉油、老抽、白糖和少量水，调匀备用。

焗制：鱼蒸好后取出，去掉表面的姜丝，来源:sepbj.com/gongju/443.html淋上调好的汁水，再撒上大量葱丝。锅中烧热油，浇在葱丝上，激发出香味，瞬间满屋飘香。

小贴士：选用新鲜的鱼是关键，蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

三、红烧牛肉块——肉质酥软，寓意牛气冲天

材料准备：

牛腩肉500克，切块

生姜一块，切片

大葱一根，切段

八角两颗

香叶两片

桂皮一小块

生抽、老抽各两勺

料酒两勺

白糖一勺

盐适量

清水适量

食用油适量

制作步骤：

焯水：将牛肉块放入冷水中，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净。

炒糖色：锅中放少量油，加入白糖，小火慢炒至糖融化并呈现焦糖色，迅速下入牛肉块翻炒均匀，使牛肉表面均匀裹上糖色。

调味炖煮：加入切好的姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮，继续翻炒出香味，然后加入生抽、老抽、料酒和足够的清水（没过牛肉），大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时，直至牛肉酥软。

收汁装盘：待牛肉熟烂，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐量，大火收汁至汤汁略稠，即可出锅装盘，撒上葱花点缀。

小贴士：炖牛肉时加热水比加冷水更能保持肉质鲜嫩，慢火慢炖是关键。

这三道菜，豆豉煎鸡的香醇、葱姜焗炉鱼的鲜美、红烧牛肉块的酥软，不仅满足了味蕾的需求，更蕴含了对新年的美好祝愿。在制作过程中江苏期货配资，家人间的协作与分享，更是让这份年夜饭的意义超越了食物本身，成为了一段温馨而难忘的记忆。不妨在这个春节，尝试动手做这些菜肴，让爱与美食共同温暖家人的心房。

• 江苏期货配资
• 必备
• 三道
• 年夜饭
• 简单易学